腌鱼第三天做熟和还会继续产生亚硝酸盐吗（腌鱼一夜有亚硝酸盐吗）

腌鱼第三天做熟后不会继续产生亚硝酸盐了。腌制品三天之内有亚硝酸盐。生成微量的亚硝酸盐，基本安全。7到15天造成亚硝酸盐数最多，是最危险阶段。20天之后，亚硝酸钠成分开始慢慢降低。25到30天减至微量。即便是腌制一天的鱼，也含有亚硝酸盐，所以一定要等亚硝酸盐完全消失后再食用。另外，没有腌制好的鱼直接吃的话，口感不好，而且食用价值并不高。