辣椒清洗干净，摘去蒂，切成小圈圈
大葱也切成小圈
辣椒切下来的重量是120克。大葱切了100克。
炒锅烧热，放入35克左右的油。小火炸香20粒花椒。炒辣椒油要多一些。
炸香的花椒可以捞出也可以不捞出。先倒入辣椒煸炒。
中小火炒至辣椒水分耗尽，油份浸出。时间大约两分钟左右。 麻辣椒拨到一边，倒入大葱翻炒火不要太大，小火就行。
炒至大葱飘出香味，有油浸出。
加入6克食盐翻炒均匀出锅。菜比较辣，需要的盐就多一些。
完成
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