莆田苦螺羹做法（莆田苦螺羹的做法大全）

苦螺羹是一道具有南方鲜明特色的汤品，以苦螺为主要材料，搭配多种中草药精心熬制而成，口味鲜美汤醇。下面介绍一下苦螺羹的制作方法：

所需材料：

1. 苦螺 300 克

2. 胡萝卜 1 根

3. 红枣 5 颗

4. 红豆 50 克

5. 陈皮适量

6. 淮山 30 克

7. 盐适量

制作方法：

1. 将苦螺放入清水中泡洗 2h，去除沙粒，备用。

2. 红豆提前泡发，洗净备用。

3. 胡萝卜去皮切小块，苦螺切片备用。

4. 陈皮、淮山适量清水浸泡，备用。

5. 汤锅加适量清水，加入苦螺、红枣、胡萝卜、陈皮、淮山、红豆，中火煮沸后转小火炖 1-2 小时。

6. 炖过的苦螺和药材可以撇去，留下清汤，加入适量盐调味。

7. 再次将汤煮沸，即可关火。

8. 把炖好的苦螺汤盛入碗中，可以根据需要加入葱花、姜末等调味料即可食用。

注意事项：

1. 苦螺最好提前充分泡洗以去除污垢和海腥味。

2. 熬煮苦螺羹要用小火慢炖，煮至汤汁浓郁。

3. 苦螺羹可以根据个人口味随意搭配各类中草药和调料，增加营养价值和味道。