椒盐蹄膀怎么做（椒盐咸蹄膀的正宗做法）

材料:蹄膀（1只）、干菱粉（65克）、酱油（6.5克）、椒盐（6.5克）、葱花（4克）、姜（4克）、黄酒（6.5克）、精盐（2.5克） 

椒盐蹄膀做法： 　　一、将蹄膀洗净剖开，加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨。

二、用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上，放入猪油锅内，两面煎黄，再放入旺油锅，炸至发脆， 　　捞出切成小方块，再撒上椒盐即好（花椒末及盐合炒熟）。