金汤丸子做法（金汤鱼丸子的制作方法）

主料:

鹌鹑蛋6个

白蘑菇6朵

辅料:

高汤半碗

水淀粉适量

葱少许

配料:

食盐1/2茶勺

白胡椒粉少许

香油几滴

金汤白玉丸的做法步骤:

1.准备材料：鹌鹑蛋、白蘑菇、高汤、葱

2.白蘑菇洗净，去掉蘑菇蒂，翻一面成一碗状，放于盘中。并在蘑菇窝里均匀地撒上少许食盐和白胡椒粉。

3.依次把鹌鹑蛋磕入蘑菇里。

4.放入开水锅蒸5分钟至熟。

5.高汤倒入锅中，调入食盐和适量水淀粉，小火煮开。调入几滴香油，关火。

6.蒸好的黄金白玉丸放入用来盛成品菜的盘中，均匀浇上用高汤煮好的芡汁，点缀上香葱即可。

小窍门&温馨提

1：蘑菇几朵，就配几个鹌鹑蛋，根据自家需要。

2：因为鸡蛋和蘑菇自身都带少许咸味，所以高汤芡汁中食盐要酌情添加。

3：两种食材都特别鲜美，所以不需要放鸡精。