潮汕炸鸡腿的家常做法（潮汕老式炸鸡腿做法）

食材

鸡腿根 5个 、 淀粉 30克 、 面包糠 适量 、 鸡蛋 一个 、 生抽 8克 、 黑胡椒粉 两克 、 盐 2克 、 料酒 5克 、 大蒜 2粒

烹饪步骤

步骤1/11

鸡腿根洗净，用刀在根部割一圈，把肉都堆到下面，变成一个小肉锤的样子

步骤2/11

放入生抽，盐，黑胡椒，料酒拌匀，放入冷藏腌一晚上

步骤3/11

准备好需要的鸡蛋，淀粉，面包糠，这是做裹粉用的

步骤4/11

腌好的鸡腿根先裹淀粉

步骤5/11

再裹一层蛋液

步骤6/11

再裹面包糠

步骤7/11

全部裹好后就可以热油了

步骤8/11

锅中倒入油中火烧到140度，没有温度探针的用一个筷子放入锅中，周围有小气泡就可以放鸡腿根了

步骤9/11

温度保持在140到150度之间炸四五分钟，呈金黄色就可以出锅啦

步骤10/11

出锅后用厨房纸吸下油