川菜炖牛蹄筋的做法（牛蹄筋川菜家常菜做法大全）

用料

牛蹄筋 适量，生姜适量，盐少许，酱油适量，糖适量，味精少许，朝天椒适量，桂皮适量，八角少许，小葱适量，青蒜叶适量

做法步骤：

1/6 牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水。

2/6 牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂），捞出香料弃之，汤汁备用。

3/6 青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段。

4/6 蒜头部分垫在干锅底。

5/6 摆上牛蹄筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖。

6/6 焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃