如何炖大骨头不加什么调料(炖大骨头只放四种调料)

如何炖大骨头不加什么调料(炖大骨头只放四种调料)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-26 12:37:42

如何炖大骨头不加什么调料

1、八角。它是最容易放错的一种料,几乎家庭常备八角,但是大骨时最好不放八角,否则炖出来的排骨吃着不香,一股浓浓的八角味,而且汤汁很浑浊,有些发黑,色香味都不好,放了八角让炖大骨变得很失败。如果你炖的大骨汤很难看,可能就是放了八角造成的,记住不要再放了。

2、花椒。花椒更是常见,手边随时都有花椒,所以不少人做菜时习惯性放一点,但大骨不能放花椒,这是因为花椒的味道很重,会压住排骨的香味,一句话:猪不椒,羊不料,说的就是炖猪肉时不能放花椒,不过单指炖,别混淆了,像炒菜、做馅料,还是可以放花椒的。

3、陈皮。这个料我曾经亲自尝试过,炖排骨时放了陈皮,真的很难吃,大骨的口感和味道都变得很差,所以陈皮最好不要放,还没试过的朋友就不要尝试了。

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