烧鸭要用什么香料（做烧鸭常用的几个香料）

用八角，桂皮，香叶，姜片，花椒，干辣椒，蒜，大料，白芷，料酒，藿香，陈皮

可以除去鸭肉中鸭腥味,并且它的香味也能渗透到鸭肉里面去,给整道菜增香。 草果是烹饪中的调味香料,有比较特殊的辛辣香味,在和鸭子焖煮的时候可以起到去除鸭子的腥味,还可以让这道菜的味道更好,并且草果还有增加食欲的效果。