1.
油菜豆腐
将200克油菜洗净，100克豆腐切丁，10克葱和5克干辣椒洗净切碎备用。
200克油菜用300ml沸水焯水，在筛子里沥干水分备用。
油锅里倒入20ml玉米油，先把5克干辣椒在锅里炝一下，再把10克葱花倒进去炒香。
将1勺醋，1勺酱油，1勺耗油，5克盐倒入锅里。
再把焯水的200克油菜倒入锅里翻炒。
100克豆腐摆在200克油菜中间，然后将锅里的20克汁浇上即可。
2.
虾仁油菜
先将200克油菜摘洗干净，锅里添300ml水烧开，将油菜焯水备用。
100克大虾剥出虾仁，除去虾线，清洗干净备用。
把10克葱，10克姜洗净切好备用。
炒锅倒入20ml橄榄油，油热倒入20克葱姜爆香。
然后倒入100克虾仁煸炒至虾仁变色，煸炒虾仁的时候加30ml饮用水。
虾仁变色后倒1勺耗油，加3克五香粉入锅，然后翻炒均匀。
之后把油菜放入100克虾仁的锅里，加1勺盐，再倒1勺酱油翻炒均匀。
最后出锅之前加半勺鸡精粉，翻炒均匀即可起锅。
3.
香菇油菜心
200克油菜洗净焯水沥干水分备用。
50克香菇去蒂洗净切片备用。
热锅倒20ml冷油，油热放入10克葱花，10克姜丝炒香。
然后加入50克香菇翻炒片刻，再加入1勺鲜味酱油，1勺蚝油翻炒。
再加入50ml水大火烧开将50克香菇煮熟，撒5克花椒粉，20ml水淀粉勾芡。
之后把准备好的200克油菜，放入50克香菇中炒至熟。
最后加入5克盐，5克花椒调味即可。
