湖南熏笋饼的做法（湖南家常菜饼的做法）

面团原料：面粉300克、干酵母3克、细砂糖5克、清水175克

馅儿芯料：熏肉、鲜笋、甜面酱、姜蒜碎、调味料

熏肉笋丁馅儿饼的做法

1、鲜笋剥洗干净，焯水（水里面加一点盐）后过凉，切丁备用；

2、熏肉前一天用清水浸泡，第二天洗净切丁，准备好姜蒜碎；

3、坐锅倒入适量的油，下入姜蒜碎煸香，再下入熏肉丁翻炒出油后，加入适量的清水焖煮几分钟；

4、再下入笋丁和半勺胡椒粉翻炒均匀，最后放入一袋甜面酱翻炒，至水份收干，笋丁和肉丁都均匀的挂满酱汁即可关火盛出；

5、将面团原料全部放入盆儿中，混合均匀，揉成光滑的面团，盖盖发酵；

6、取出发酵好的面团，放在面板上揉匀揉透，下剂子，搓圆，擀皮儿，包馅儿；

7、完成后的馅儿饼生坯，放在面板上，盖保鲜膜松弛一刻钟左右；

8、电饼铛预热好下盖，摆入馅儿饼生坯，盖锅盖，点“馅饼”程序开始；

9、提示音响，将馅饼翻面，再重复一次“馅饼”程序，提示音响，焖两分钟再取出馅饼。