广西煎猪肝做法（广式香煎猪肝的做法）

以下是广西煎猪肝的的做法：

材料：

猪肝 200 克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

花生油 适量

步骤：

猪肝切成薄片，用清水浸泡30分钟，换水洗净猪肝，沥干水分备用。

在锅中加入花生油，烧热后加入姜片和葱段，煸炒出香味。

加入猪肝，用中火翻炒，加入料酒，继续翻炒至猪肝变色。

加入适量盐、糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让猪肝充分上色。

加入适量水，大火煮沸后改小火焖煮10分钟，让猪肝入味。

大火收汁，装盘即可。

广西煎猪肝是一道美味的家常菜，口感鲜美，做法简单。需要注意的是，在烹饪过程中要掌握好火候和时间，不要过熟或过生，影响口感和品质。