黄焖牛排骨贵州做法（黄焖牛排骨的贵州正宗做法）

原料

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牛排骨 (1000克)

八角 2克

蒜头 6克

黄豆酱 5克

姜 3克

酱油 5克

盐 3克

黑糖 4克

料酒 10克

1/牛排骨切块后再改刀小块，用流水冲干净血水。淖水，冷水下锅烧开后倒入料酒煮五分钟左右撇干净浮沫。

2/起锅用冷水冲洗干净每一块牛排骨。

3/热锅冷油下姜片、八角煸香。

4/牛排骨加酱油炒至微黄再加入黄豆酱翻炒均匀。

5/倒入温水至盖面再依次加入独头蒜、黑糖、盐烧开后再次撇干净浮沫，盖上锅盖焖煮1小时左右至软烂。

6/收汁装入砂锅。

7/完成。