用料
嫩姜 750克
盐 3勺
醋 3勺
冰糖 50克
东古一品鲜酱油 适量
凉开水 适量
做法步骤
1、买点新鲜的嫩姜,挑选嫩一点的口感要不辣
2、刮去外表皮,洗净
3、切成薄片
4、放3勺盐拌匀后腌两小时
5、腌出水后,把腌出的水倒掉,重新用凉开水冲洗下
6、挤干净水分
7、准备一个干净带盖的玻璃瓶,放入一半的生姜片
8、放入50克冰糖(大块的冰糖不需要切开)
9、再把剩下的一半生姜片全部放进去,怕放不进可以稍微压压紧,再放3勺醋
10、再用酱油倒到浸没生姜片为止
11、我用的是东古一品鲜酱油,始于清朝道光三十年,采用天然山泉水为水源,选用优质非转基因黄豆酿造而成
12、盖上盖子,冰箱冷藏3天可食用
13、美味的腌生姜
14、美味的腌生姜