王刚凉拌莴笋要不要焯水（凉拌莴笋要不要焯一下水）

不用焯水

食材：莴笋头 一根，胡萝卜 半根，小葱 一根，花椒 几粒，生姜 半个，干红椒 4个。

制作方法：

1.将小葱洗净，莴笋去除外皮洗净，胡萝卜洗净。



2.将莴笋和胡萝卜切成细丝。



3.放适量盐到莴笋丝里拌匀。腌制10分钟，用盐腌制可以去除莴笋中多余的水分，让莴笋的口感更加爽脆。



4.莴笋丝腌制好以后，挤出汁水。



5.生姜，干红椒洗净，生姜拍烂，干红椒切短节。



6.放入适量盐，味精和细砂糖，少许白醋。



7.锅烧热，放入适量植物油，烧至7成热。



8.放入花椒，干红椒和生姜爆出香味。



9.再将爆香的辣油，淋到莴笋丝面上。



撒上烤香的黑芝麻和胡萝卜丝，拌匀即可。清脆可口，超级下饭。做法简单，你也试试吧。