辣子干锅花菜正宗做法（干锅花菜最正宗的饭店做法）

制作方法如下：

准备材料：菜花、肉片、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、盐、生抽、料酒、糖、醋、淀粉、清水。

将肉片加盐、淀粉、生抽、料酒拌匀腌制。

将干辣椒、葱姜蒜切成段备用。

锅中倒油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味。

加入葱姜蒜继续爆香。

放入腌制好的肉片，中小火煸炒至肉变色。

倒适量清水，放入适量盐、糖、料酒、醋煮沸。

放入焯过水的菜花略煮后加盖小火煮5分钟。

最后加入适量淀粉水勾芡即可。

制作完成后，辣子干锅花菜会呈现出菜花嫩烂，汁汁浓郁的特点，口感麻辣鲜香，是一道美味可口的川菜佳肴。