大肠头炖豆腐正宗做法(清炖大肠豆腐正宗做法)

大肠头炖豆腐正宗做法(清炖大肠豆腐正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-27 09:13:23

大肠头炖豆腐正宗做法

1. 将大肠头洗净,剪去多余的脂肪,切成段。  

2. 豆腐切块,用开水焯水备用。  

3. 葱、姜、蒜切末,青椒、胡萝卜切片。  

4. 锅内放油,加入葱、姜、蒜、花椒炒香。  

5. 加入大肠头翻炒,倒入料酒去腥。  

6. 加入豆瓣酱、青椒、胡萝卜翻炒均匀。  

7. 加入高汤,放入豆腐,烧开后转小火炖煮 20 分钟。  

8. 加入生抽、老抽、盐、糖调味,炖煮 10 分钟。  

9. 待汤汁浓稠,淋上香油,撒上香菜即可。

大肠头炖豆腐既可辣味为主,也可根据个人口味调整。此菜谱中的辣度适中,可根据个人喜好添加辣椒粉或其他辣味调料。

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