辣椒炒米饭做法（青椒炒米饭最好吃的做法）

辣椒炒米饭是一道非常简单易做的中式家常菜，下面是一份基本的做法：

所需食材：

- 米饭：2-3 杯

- 辣椒：2-3 根

- 鸡蛋：2 个

- 胡萝卜：1 根

- 火腿肠：2 根

- 大葱：1 根

- 生姜：适量

- 蒜末：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将米饭提前煮好，放到冰箱里冷藏。

2. 辣椒去蒂去籽，切成小段；胡萝卜去皮，切成小丁；火腿肠切片；大葱和生姜切末；鸡蛋打散备用。

3. 热锅凉油，放入大葱和生姜爆香；加入胡萝卜丁和火腿肠丁煸炒。

4. 加入辣椒丁，翻炒均匀；加入米饭，用锅铲把米饭压碎成小块，翻炒均匀。

5. 打入鸡蛋，用锅铲迅速搅拌均匀；加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、适量的水，继续翻炒均匀。

6. 最后加入少量的植物油，继续翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 米饭最好提前煮好，这样炒出来的口感更好。

2. 辣椒和胡萝卜的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 如果喜欢吃脆口的口感，可以加入一些脆皮炸蛋或者炒熟的肉丝。

4. 炒米饭时要不断翻炒，避免糊底或者糊锅。