牛肉剔骨肉怎么烧好吃（炒牛剔骨肉正宗做法）

牛肉剔骨肉是一道美味可口的菜肴，下面是一个简单的烹饪方法：

所需材料：

- 牛肉剔骨肉

- 姜片

- 蒜瓣

- 青葱段

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 辣椒粉

- 花椒粉

- 食用油

烹饪步骤：

1. 将牛肉剔骨肉切成适当大小的块状，放入清水中浸泡10分钟左右，去除血水。

2. 锅中倒入适量的水，加入姜片、料酒和盐，烧开后将牛肉块放入锅中焯水，煮至变色后捞出备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，放入蒜瓣和姜片煸炒出香味，再加入焯水后的牛肉块煸炒均匀。

4. 加入适量的生抽、糖、鸡精、辣椒粉和花椒粉，继续煸炒均匀。

5. 加入适量的清水，水量不要过多，以刚好淹过牛肉块为宜。

6. 加入青葱段，盖上锅盖，用中小火煮30分钟左右，直到牛肉块变得软烂，汤汁收浓即可。

温馨提示：

1. 牛肉剔骨肉本身就带有一定的口感，不需要太多的调味，否则会掩盖其原味。

2. 煮的时候火力不要太大，否则容易糊底，影响口感。