为什么淡虾皮比咸虾皮贵（买虾皮是咸的好还是淡的好呢）

淡虾皮是不加盐的，较干燥重量轻，而且宜于储藏，如放在冰箱放久也不易泛黄，烧煮有股本味的鲜，放多点也不会赚咸，应该说比咸虾皮质好，反之虾仁皮就沒有这些优质，加盐后湿度重，不宜久放，烧之前必须清洗掉咸份和杂构，既份量重且质量略逊一筹，所以虾皮是补钙的食物，在选择上是淡虾皮优选，价格贵是一份货值一份价，好货值好价。