济南任家油条正宗做法（济南老油条的做法和配方）

配料：面粉250克、盐5克、泡打粉5克、黄油18克、鸡蛋35克、小苏打1克、水130ml左右

做法：

　　1、准备好原材料，所有材料放一起再加入水揉匀和成光滑的面团，这个过程大概需要10几分钟的时间，中间可以停顿放松一次，揉好后盖保鲜膜初醒10分钟。

　　2、取出面团用手按一下摊薄，从上折过按压折叠，再从下折过按压后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏2小时。

　　3、冰箱取出冷藏的面团，至于案板上回暖苏醒30分钟，案板撒上面粉将苏醒后的面团从保鲜膜里取出放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。

　　4、整理成1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。

　　5、间隔取一条翻面放在另一条上，中间用筷子压一下。

　　6、稍微拉抻两头捏紧。

　　7、锅内放入花生油，油温200度炸制，面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀。

　　8、炸至金黄色是捞起控油。