尖锥拟蟹守螺做法（深海大鲍螺的正确做法）

主料：2人份

锥螺500克

辅料：

辣酱适量、洋葱20克、生抽适量、 色拉油适量、姜少许、 蒜少许、麻椒适量。

步骤1、用钳子将锥螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个锥螺长度的1/4。这样处理有两个好处，一是便于锥螺的入味，二是吃锥螺的时候不需要牙签等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把锥螺的肉吸出来

步骤2、掰掉尖部的锥螺用流水清洗，冲洗干净后控净水份待用。用流水冲洗的时候最好用手来回搅动锥螺，这样清洗的更干净

步骤3、洋葱切丝，葱蒜分别切末

步骤4、锅里倒油，放入姜蒜末、麻椒和两大勺辣酱。中火炒香，然后转小火慢炒，炒出红油

步骤5、控净水的锥螺放入锅中，同锅内的调料翻炒均匀，倒入两大勺生抽，翻炒均匀，转中火炖煮至锅中的酱汁变浓，炖煮的过程中要不时的翻动锥螺，使酱汁均匀的裹在锥螺上。锥螺入锅后受热后会出汤，再加上之前加入的辣酱和生抽，所以锅里不需要再额外加清水

步骤6、放入洋葱丝，转大火，快速翻炒均匀即可