怎样做麻辣串（麻辣串制作方法全过程）

做麻辣串的方法

原料：干豆腐串、鸡蛋、花椒、八角、草果、香叶、干辣椒、小茴香、盐、味精、鸡精、十三香、老抽、酱油、白胡椒。

做法步骤：



第1步、三勺黄豆酱。



第2步、花椒、八角、草果、香叶、干辣椒、小茴香。



第3步、葱姜蒜。



第4步、麻辣串提前用开水泡上。



第5步、黄豆酱小火下锅炒香。



第6步、炒香后先放入配料。



第7步、然后放入葱姜蒜。



第8步、炒香后倒入开水。



第9步、大火烧开。



第10步、烧开后依次倒入老抽。



第11步、酱油。



第12步、食盐。



第13步、十三香。



第14步、白胡椒。



第15步、大火熬10分钟。



第16步、然后放入麻辣串和鸡蛋。



第17步、转中小火炖30分钟。



第18步、然后依次放入油泼辣子、白糖、味精、鸡精。



第19步、小火再炖5分钟，然后关火闷30分钟即可出锅。



第20步、麻辣串。



第21步、卤鸡蛋。



第22步、配上纯蒜水、辣椒蒜水、芝麻酱即可。