水煮鱼的家常做法（清汤水煮鱼的家常做法）

1· 先把鱼改刀，鱼片与鱼骨分开装，鱼片中放入姜丝、料酒、鸡蛋清、盐、生抽抓匀腌制20分钟。

2· 把自己喜欢各类蔬菜洗净煮熟（水中可放入一勺盐，几滴油）备用。

3· ~锅中放油；

~油热后放入干花椒粒、干辣椒段、八角、草果、三奈、姜蒜片超出香味（盛出部分辣椒段备用）；

~再放入郫县豆瓣酱超出红油，加点白糖、耗油调味；

~放入鱼骨抄匀加水没过鱼

4· ~锅中烧开了，文火煮10分钟，放入鱼片煮至变色起锅倒入提前煮好的蔬菜中；

5· 在鱼片中放入白芝麻、青花椒、之前备好的干辣椒段，锅中起油烧至冒烟浇入其中，放点香菜点缀一下，美味即成✌