可以吃，拔掉表皮的大蒜变绿是正常现象，是因为大蒜表皮受到氧化后变为绿色，并不会影响大蒜的营养价值。大蒜来源于百合科植物大蒜的鳞茎。大蒜的主要营养成分包括蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及钙、磷、铁等矿物元素，还包含
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