蒸牛腱的正确方法(清蒸牛腱子肉一般蒸几分钟)

蒸牛腱的正确方法(清蒸牛腱子肉一般蒸几分钟)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-12 22:19:59

蒸牛腱的正确方法

牛腱子处理干净后,切薄片,用水冲一下,再用手抓,挤干净血水

步骤 2

牛肉加姜丝/姜末,盐,少许糖,胡椒粉,油,生粉先腌味半小时。可以加蒜末以及料酒,但注意,如果不是立即进行炮制,不建议加这两样,可以是炮制的那天再加。蒜末及酒会影响肉质结构;另,酱油可不加,牛肉本来颜色就很深,此外酱油煮制后容易泛酸味

步骤 3

土豆去皮,切片。个人觉得厚片的好吃。准备一个大盘子,可以先铺上荷叶,再铺上土豆片。锅里水烧开后,土豆片先蒸10分钟

步骤 4

土豆片蒸好,盘子拿出来,先放一边几分钟,降温。没那么烫的时候,把牛肉铺上去,薄薄的一层,再撒上些萝卜干,或者大头菜丝,撒葱段。锅里水再烧开,蒸

步骤 5

这时候,不要走开。牛肉切薄片很快熟,蒸得过头会变硬,所以时间非常重要。水烧开后蒸90秒!!!没错,90秒。拿着手机计时,90秒后关火,虚火闷一闷,拿出来。吃之前,喜欢的可再洒一点胡椒粉,就可以开动了

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