蒜香口水鸭怎么做（广东口水鸭的正宗做法）

第一步：将小葱葱白葱绿分开，再分别切碎，将大蒜拍扁剁碎，接着准备一个碗，在碗里加入2汤匙的辣椒粉，加入葱白，加入蒜末，搅拌均匀，然后烧点热油爆香，再加入5汤匙生抽，加入少许食盐，加入1汤匙的陈醋，搅拌均匀备用！

鸭肉不止啤酒鸭一个做法，还有做简单美味的口水鸭，好吃极了

第二步：起锅将鸭肉放入锅中，加入没过鸭肉的清水，加入姜片，加入2个八角，加入1块桂皮，盖上锅盖，煮开后再煮25分钟，将鸭肉煮熟！

第三步：煮约25分钟后，鸭肉已经完全熟透了，将鸭肉捞出放到冰水里面迅速降温，这样出来的鸭肉会比较嫩，口感较好！再盛出2勺鸭肉汤到料汁里面，

第四步：等到鸭肉完全降温之后，将鸭肉捞出，控干水分，然后将鸭肉拆分成小块，最后剁成均匀大小的小块，装盘备用！

第五步：等鸭肉剁好之后，装入盘中，将刚刚调好的料汁，淋入到鸭肉上面，再撒上花生碎，喜欢白芝麻的可以撒点芝麻，最后撒上葱花即可！