1、 首先将羊肉大块下入冷水盆中浸泡 1小时,反复多洗几次,这样做可以去除残留在羊肉中血水和杂质。
2、 锅中加凉水,将羊肉冷水下锅,煮沸时捞去浮沫,加入葱姜蒜、干红辣椒、草果、桂皮、白芷、小茴香盖上锅盖转中下火煮 60分钟。
3、 时间到再加入食盐、胡椒粉和鸡精调味,在炖煮 30分钟即可,捞出后剁成大小相宜的块既成手抓羊肉了,羊肉汤中撒上蒜苗碎、香菜就是羊肉汤了。
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2、 锅中加凉水,将羊肉冷水下锅,煮沸时捞去浮沫,加入葱姜蒜、干红辣椒、草果、桂皮、白芷、小茴香盖上锅盖转中下火煮 60分钟。
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