蒸青椒捣碎拌皮蛋的做法（剁辣椒蒸皮蛋的做法）

所需食材：青椒四个、皮蛋两个、小米椒、蒜、小葱、香醋、生抽、香油、盐、糖。

1、青椒清洗干净，掐去青椒蒂，蒜去皮切末，小米椒切圈，小葱洗净切葱花。

2、把青椒上的水分拿厨房纸擦干，刷上一层油，放入空气炸锅中，温度调至180度，烤15分钟，中途翻一次面。

3、青椒放碗中，皮蛋剥去蛋壳，切成两半，碗里倒入蒜末、小米椒圈。

4、碗里加两勺生抽、一勺香醋、一勺香油，放适量的盐和少许的白糖。

5、用擀面杖或石锤捣碎、捣入味，装入盘中撒上葱花、芝麻即可，香辣可口的擂辣椒皮蛋就做好了。