清蒸鲈鱼的热油是猪油还是菜油（清蒸鲈鱼热油用猪油还是菜籽油）

用菜油，大豆油、调和油、花生油、玉米油都是可以的。

食材

鲈鱼1条，

姜丝10克，

葱丝5克，

盐2克，

料酒15毫升，

干辣椒丝2克，

蒸鱼鼓油20毫升，

方法/步骤

1，鲈鱼腹部开刀，用盐、料酒分别均匀涂抹鲈鱼。

2，盘底放姜丝，放上鲈鱼，鲈鱼表面在撒上姜丝。

3，锅中加入适量清水，大火烧上汽，放入鲈鱼整6分钟，取出后撒上干辣椒丝、葱丝、蒸鱼鼓油、浇热油即可。