熬米汤上面一层浮沫需要撇掉吗（熬粥时漂上来的浮沫要去掉吗）

熬米汤上面一层敷沫不需要撇掉，这层敷沫是很有营养价值的。

我们平时熬制米汤时，会出现一层敷沫在汤的上面，这就是汤皮，也叫面皮，是米质里的淀粉被熬制出来遇见热而形成的，是非常好吃的，口感也好。所以不需要撇掉。