做汉堡用带皮白芝麻好还是去皮白芝麻好（自制汉堡上的芝麻怎么做不会掉）

带皮的白芝麻好。

因为芝麻的精华部分都在皮中。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚。