黄花菜的涨发方法及出成率（黄花菜的加工方法及出成率）

黄花菜的涨发方法：

1. 水发法：将黄花菜放入清水中浸泡，浸泡时间根据黄花菜的干湿程度而定，一般需要浸泡1-3小时，直至黄花菜变软，水分充分吸收。

2. 蒸发法：将干黄花菜放入蒸锅中蒸热，直至黄花菜变软，取出晾凉，再用清水浸泡至黄花菜变软，水分充分吸收。

黄花菜的出成率：

黄花菜出成率一般在1:3到1:4之间，也就是1公斤的干黄花菜可以制成3-4公斤的涨发黄花菜。但是实际上，出成率还取决于黄花菜的品质和处理方法。如果操作不当或质量不好，出成率可能会降低。