正宗糖蒜腌制方法东北大妈(腌制糖蒜正确方法东北)

正宗糖蒜腌制方法东北大妈(腌制糖蒜正确方法东北)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-13 23:51:14

正宗糖蒜腌制方法东北大妈

食材:大蒜1斤(新蒜、干蒜都可以)、冰糖200克、米醋250克、15克食盐、适量雪碧

制作步骤:

第一步、做糖蒜一般都用新蒜,但如今是深秋,只有干大蒜,但腌制方法都是一样的。把大蒜的外皮剥掉,只留下一层即可,也可以直接剥成蒜瓣,根部用刀切掉一小截。

第二步、准备一个干净的盆子,倒入一些开水,再加入食盐,搅拌均匀后晾成凉开水,倒入大蒜,放在阴凉通风处浸泡24小时。不要放进冰箱里,会把大蒜冻坏。用淡盐水浸泡大蒜,可以消毒杀菌,还能去除大蒜的辛辣味。

第三步、大蒜浸泡好后,捞出用沥干水分。大蒜一定要沥干,带水腌制容易坏掉。

第四步、锅里倒入250克米醋,用米醋腌制糖蒜,色香味俱全,没有米醋也可以用白醋,香醋、陈醋腌的颜色差一点。加入200克冰糖,开小火煮开,直到冰糖全部溶解就关火。

第五步、找一个密封的容器,最好是玻璃、陶瓷的,提前杀菌消毒,晾干水分。把晾干的大蒜放进容器里,倒入煮好的糖醋液,加入一勺高度白酒。

第六步、向瓶中倒入适量雪碧,没过大蒜2厘米高即可,把容器密封起来,放在阴凉通风处腌制1个月,糖醋蒜就做成了。

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