魔豆能吃吗（魔豆的功效和禁忌）

魔豆，其实叫红刀豆（Canavalia maritima）又名巴西豆。为一年生豆科刀豆属缠绕草质藤本植物，藤长3-5米，三出复叶，每叶腋处均萌生新枝，长势强劲，花为白色或紫红色，穗状花序，每穗结2-5荚，荚长25-33厘米，内含种子4-7粒，红色，非常漂亮。魔豆可以吃，其营养丰富，可炒、腌制、制作酱菜等，质地脆嫩、肉厚味鲜。