酸笋腌制要沸水吗（酸笋怎么腌制才能不能灌满水）

不需要

1.

酸笋腌制不需要沸水。

2.

因为事先将笋焯水的话会将笋泡制变软,并且焯水后的笋中有大量水分,不利于酸笋的制作。制作湖南酸笋时,将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着。当天就可食用。