做变蛋的配方是多少（制作变蛋的配方用开水还是凉水）

做变蛋的配方一般为酱油、茶叶、甘草、五香料、盐、糖、水等。将这些材料混合煮开，然后放入鸡蛋，用文火煮约1-2个小时即可。但具体配方比例和口感会因家庭风格或地域差异而有所变化。