如何用酸菜鱼的调料包做酸菜鱼 热心回答下吧（用酸菜鱼调料做酸菜鱼的正宗做法）

酸菜鱼（调料包版）的做法步骤

步骤 1

蔬菜焯水断生，可放少许盐焯水。 腌制鱼：放少量白胡椒粉，料酒，淀粉，盐抓匀，可放鸡蛋清更嫩滑。

步骤 2

锅内放菜籽油、猪油的混合油，放入葱节、姜蒜末、花椒、小米椒，干辣椒炒香，再放酸菜翻炒一会儿。

步骤 3

炒得差不多的时候，放适量水（这里也可以放鱼头熬制的高汤），放酸菜鱼调料包煮沸，放入蔬菜煮一会，最后放入鱼片煮片刻，就可以出锅啦，最后摆盘放点香菜。

步骤 4

这里讲一下高汤如何熬制，如果是买的一条鱼自己切片的话，鱼头鱼尾不要丢。锅中放油，放姜片，鱼头鱼尾煎一会，再放入水，慢慢熬煮，直到汤汁变白就OK了