蒸面条是河南人最喜欢的面食。想让面条筋道不粘好吃,就是第一单工序要做好。生面条上锅大火蒸至少十五分钟,面条蒸熟后再怎么拌卤都不会断。家常卤面的卤一般是,五花肉加豆角或者蒜薹,热锅凉油把五花肉片炒好,加豆角翻炒半熟,调味加盐,生抽调味,老抽上色,加开水两分钟即可。
把蒸熟的面条倒进卤里搅拌均匀,上锅再蒸五分钟,闷三分钟。又香又散的卤面让你吃了一碗还想第二碗。
蒸面条是河南人最喜欢的面食。想让面条筋道不粘好吃,就是第一单工序要做好。生面条上锅大火蒸至少十五分钟,面条蒸熟后再怎么拌卤都不会断。家常卤面的卤一般是,五花肉加豆角或者蒜薹,热锅凉油把五花肉片炒好,加豆角翻炒半熟,调味加盐,生抽调味,老抽上色,加开水两分钟即可。
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