泡莲子的正确方法（干莲子泡水的正确方法）

新鲜莲子可不用水进行浸泡，干莲子一般需水浸泡10分钟左右

浸泡干莲子时需要用到热碱水，食用碱与热水的比例为1：10，搅拌至碱完全溶解于水后，将莲子放入其中，浸泡一小时左右，将莲子捞出，剥去表皮、剔除莲芯，然后再放入热水中浸泡至莲子肉膨胀即可。莲芯虽然败火功效强，但味道苦涩，很多人不喜欢，煮成的粥都带有苦味，如果接受不了这个味道可以在泡发莲子时直接将莲芯剥去。