家庭砂锅里的卤汁如何保存(砂锅可以储存剩下的菜品吗)

家庭砂锅里的卤汁如何保存(砂锅可以储存剩下的菜品吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-13 07:37:01

家庭砂锅里的卤汁如何保存

1、撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除,并经常过滤去渣。

  2、要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次,春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次,烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。

  3、盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿,否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应,使卤汁变色变味,乃至变质不能使用。

  4、注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处,加上纱罩,防止蝇虫等落入卤汁中。

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