江米条怎么做又脆又酥还不炸油（江米条的正宗做法）

1.

准备100g的糯米粉，320毫升的开水烫面，搅拌成细腻无颗粒的面糊，加上20g的食用油，把油和糯米粉搅匀，一直搅拌成轻轻一扯，有拉丝的状态就可以了。

2.

然后再少量多次的往里面添加干的糯米粉，搅拌成大块的面絮，再加入3g的小苏打，揉成一个软面团。

3.

多撒一些干的糯米粉防粘，揉匀之后分成两半。再揉成长条按扁，用擀面杖把这个糯米面团擀薄一些。

4.

再揉成长条按扁，用擀面杖把这个糯米面团擀薄一些。

5.

切成细长条。

6.

然后过筛一下。

7.

凉油直接下锅，全程开小火慢炸，炸到体积变大浮起，用筷子多搅动，防止粘在一块，一直炸到表皮变硬的时候开大火继续炸，炸到两面金黄出锅。

8.

把它放到带有白糖的模具里拌匀。就做好了