江米条怎么做又脆又酥还不炸油(江米条的正宗做法)

江米条怎么做又脆又酥还不炸油(江米条的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-28 05:54:08

江米条怎么做又脆又酥还不炸油

1.

准备100g的糯米粉,320毫升的开水烫面,搅拌成细腻无颗粒的面糊,加上20g的食用油,把油和糯米粉搅匀,一直搅拌成轻轻一扯,有拉丝的状态就可以了。

2.

然后再少量多次的往里面添加干的糯米粉,搅拌成大块的面絮,再加入3g的小苏打,揉成一个软面团。

3.

多撒一些干的糯米粉防粘,揉匀之后分成两半。再揉成长条按扁,用擀面杖把这个糯米面团擀薄一些。

4.

再揉成长条按扁,用擀面杖把这个糯米面团擀薄一些。

5.

切成细长条。

6.

然后过筛一下。

7.

凉油直接下锅,全程开小火慢炸,炸到体积变大浮起,用筷子多搅动,防止粘在一块,一直炸到表皮变硬的时候开大火继续炸,炸到两面金黄出锅。

8.

把它放到带有白糖的模具里拌匀。就做好了

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