炭烤鹌鹑的腌制配料及方法（扒皮炭烤鹌鹑腌制方法）

炭烤鹌鹑腌制配料及方法如下：

配料：

鹌鹑：4只

橄榄油：2汤匙

大蒜：2瓣，剁碎

鲜橙汁：1汤匙

白胡椒粉：1/2茶匙

盐：少许

新鲜迷迭香或其他调味料：适量

方法：

将鹌鹑腿肉冲洗干净，并用厨房纸巾擦干水分。

在一个容器中，混合橄榄油、剁碎的大蒜、鲜橙汁、酱油、白胡椒粉和少许盐，制成腌料。

将鹌鹑放入腌料中，用腌料均匀涂抹在鹌鹑上，尽量让腌料渗透到鹌鹑的骨头里面。

将腌好的鹌鹑放入冰箱腌制2小时以上，让腌料充分渗透入鹌鹑的内部。

取出腌好的鹌鹑，用橄榄油涂抹在表面。

炭火烤制，首先将炭火点燃，待炭火灰白色后，将鹌鹑放在烤架上，炭火烤制约10分钟左右。烤制过程中，要不断翻动鹌鹑，烤制均匀。

这样，美味的炭烤鹌鹑就做好了。希望您能喜欢这道美食！