主料:
排骨500克
青皮白萝卜1个
辅料:
姜片7个
葱段2个
花椒10个
干红辣椒2个
香菜25克
盐2匙
辣椒油1汤匙
生抽2汤匙
香醋1/3汤匙
做法:
1. 准备萝卜,新鲜排骨以及各种配料,排骨在沸水中汆烫一下,用清水冲洗干净……
2. 姜切片,干辣椒剪斜段,香菜切碎……
3. 砂锅中放入排骨,姜片,花椒,干辣椒,注入冷水,用大火烧开……
4. 砂锅内的水沸腾时,捞出所有的调料,只剩下排骨和汤水,然后转小火慢炖……
5. 当排骨文火慢煲大约半个多小时以后,可以闻到香味时,白萝卜切大约半厘米厚的小薄片,推入砂锅中转大火烧开,再转小火慢炖……
6. 再煲约半小时左右,加入精盐调味,萝卜变软熟透时,洒入香菜碎关火……
7. 准备葱花,生抽,辣油,香醋,鸡精,调兑成料汁
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