辣根有特别的辣味,含有硫氰酸烯丙酯,研磨后将其溶剂)气化并储存,用作煮牛肉和奶油食物的调味品,或切成罐头调味。
现代研究表明辣根还有很强的抗癌效果,因此且辣根富含维生素和矿物质,如铁、钙、磷、钴和锌,全身上下组织药品用作兴奋剂,还有益尿和刺激神经的效果
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