牛油果冰淇淋做法（海盐牛油果冰淇淋做法）

用料

牛油果 2个

水饴 65g

柠檬汁 20g

淡奶油 135g

白巧克力 50g

淡奶油 15g

黑巧克力 50g

做法步骤

1、两个牛油果对半剖开，取出果肉。

2、果皮刮干净待用。

3、将果肉和65g水饴、20g柠檬汁放入料理机中打成泥。

4、果泥如果不够细腻，可以过筛一次。

5、将135g淡奶油打发至6-7成发，即奶油有浅浅纹路，提起会呈滴落状。

6、加入果泥进行翻拌。

7、至细腻顺滑的样子。

8、将冰淇淋糊填装入果皮中。

9、用抹刀推平后放入冰箱冷冻至少4小时。

10、将50g白巧克力加15g淡奶油混合，隔热水融化。

11、将巧克力糊注入半圆形模具内，用抹刀推平，送入冰箱冷冻1小时。

12、把50g黑巧克力隔热水融化。

13、将白巧克力沾满黑巧，然后冷藏15分钟至凝固。

14、最后将巧克力球放在冰淇淋上。

15、牛油果冰淇淋就做好了。