西班牙馅饼(empanada)大都包蔬菜、蛋、橄榄、牛肉、鸡肉、火腿或起司，馅饼有用烤的也有用炸的。西班牙炸馅饼，和面的时候要加入黄油和盐，卷面的时候还要加入淀粉。
而馅儿是熟的，味道自然不一样。最大特色是刚出炉的时候面很酥脆，而且是很多层的。馅儿有很多种，可以加奶酪或是鱼等，也可以做成甜的、牛肉和鸡肉等。
牛肉炸馅饼里有起士、牛肉、洋葱。涂上番茄酱，橄榄油，然后用烤箱烤熟。沾番茄汁吃味道相当不错。
西班牙各地特色馅饼：
1、加利西亚馅饼
加利西亚的EMPANADA有自己的特点：香滑、细腻又不乏松脆。这种“馅饼”就一直是加利西亚的美食代表。
2、萨拉曼卡馅饼
萨拉曼卡的EMPANADA更像是一个“夹心面包”。它金黄色的面团部分被制作成菱形网，而内部“夹心”的部分有香肠、里脊、火腿，有时有些地方还会加入煮熟的鸡蛋。
3、莱昂馅饼
其最经典的“馅饼”是由去皮的猪肉肠、五花肉和培根做成的。不过需要提醒的是，这种“馅饼”味道很浓郁，适合重口味的人。
4、阿斯图里亚斯馅饼
阿斯图里亚斯“馅饼”的特点是其面皮的酥皮质地。 既松脆却又不会干裂，可以支撑馅料的重量，让食客能够用手吃，但馅饼又不会松散。
5、梅诺卡岛馅饼
此馅饼是用黄油或黄油涂抹的面糊制成的。虽然它的“馅”可以有大量的食物组合，但真正的传统的“馅饼”是由包括奶酪、炸猪油或肉馅，主要是羊肉馅做成。
