羊蹄500克.大姜50克.大蒜75克.大葱60克调料:陈醋15克,酱油6克,香叶2片。
1、羊蹄洗净,从中间深划一刀,放保鲜用水泡12小时,然后过水。
2、把羊蹄放入不锈钢锅内,加入上述大料,加水没过羊蹄,大火烧开,微火煮熟凉透。
3、将凉透后的羊蹄剔骨洗净,放冰水中存放
4、锅入底油,放入葱姜料及酸汤料,然后放入羊蹄煮5分钟。
5、将调制好的酸汤羊蹄放入盛器中,上酱料即可。
羊蹄500克.大姜50克.大蒜75克.大葱60克调料:陈醋15克,酱油6克,香叶2片。
1、羊蹄洗净,从中间深划一刀,放保鲜用水泡12小时,然后过水。
2、把羊蹄放入不锈钢锅内,加入上述大料,加水没过羊蹄,大火烧开,微火煮熟凉透。
3、将凉透后的羊蹄剔骨洗净,放冰水中存放
4、锅入底油,放入葱姜料及酸汤料,然后放入羊蹄煮5分钟。
5、将调制好的酸汤羊蹄放入盛器中,上酱料即可。
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