炝腐竹的做法步骤（炝锅腐竹的正宗做法视频）

食材清单：腐竹 100g 、 黄豆芽 200g 、 淀粉 30g 、 普通面粉 20g 、 鸡蛋 1颗 、 西红柿 1个 、 麻椒 1把 、 辣椒 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 植物油 适量

烹饪步骤

1/10

腐竹提前泡发，切段。

2/10

豆芽用开水焯一下，捞出过凉水，然后铺在盆底。

3/10

鸡蛋打散和淀粉、面粉一起放进腐竹里，抓匀，尽量裹在每一片腐竹上。

4/10

锅里热油，放进腐竹炸成金黄色。

5/10

捞出沥干油放在豆芽上。

6/10

另起锅，放底油炝炒西红柿，放适量的盐和酱油，加水煮开，水量根据容器大小，要没过豆芽的量就好。

7/10

把汤倒进容器里。

8/10

再起锅放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，泼在腐竹上。

9/10

上桌开吃