清炒海参的做法（炒海参的八种家常做法大全）

材料：

海参、生姜、葱、盐、白胡椒粉、料酒

做法：

1、先将海参放在清水里泡发，约10小时左右，泡软后剪去海参的须及内脏，洗净备用。

2、海参切成薄片，生姜切丝备用。

3、锅中倒少许油，烧至7成热，加入海参片和生姜丝一起翻炒。

4、随即加入少许料酒，转中火快速翻炒均匀，因为海参炒久了容易变硬，所以时间不要太长。

5、加入盐和白胡椒粉调味，再次快速翻炒均匀。

6、最后加入葱花煸炒数秒即可，在盘中摆放整齐即可食用。

注意：

1、海参要提前泡发，并剪去须和内脏。

2、烹饪时火候要稍微大一些，快速翻炒。

3、调味要适量，否则会影响海参的鲜味。